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Rédaction Cuisine
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Tartare de thon à l'antillaise
Cette recette de tartare de thon à l'antillaise est extraite du livre "accras & coco" de Leslie Belliot, paru aux éditions Solar. Si vous aimez le cru, cette recette est faite pour vous ! Du bon thon frais agrémenté d'épices et d'aromates pour le plaisir des papilles. Dans cette préparation, le thon peut être remplacé par du marlin. On suggère d'accompagner votre tartare de frites de patate douce et de crudités.
Sauce chien et déclinaisons fruitées
Cette recette de sauce chien est extraite du livre "accras & coco" de Leslie Belliot, paru aux éditions Solar. La sauce typique des Antilles est parfaite avec les viandes, poissons et crustacés grilles. Son nom tire son origine du fameux ≪ couteau chien ≫, que l'on trouve dans tous les foyers, et qui sert à couper les ingrédients entrant dans sa composition. Je vous propose ici quelques variantes fruitées idéales pour un carpaccio, un tartare de thon ou un autre produit de la mer.
Bokit
Cette recette de bokit est extraite du livre "accras & coco" de Leslie Belliot, paru aux éditions Solar. Sandwich star de la Guadeloupe, le bokit est un pain frit gourmand, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, garni de morue, de poulet, de jambon, de fromage, de thon, de crudités… de ce que l'on veut ! C'est vraiment un incontournable de la cuisine des camions et vous en trouverez à chaque coin de rue. Appelé à l'époque ≪ pain chaudière ≫, à cause de la vapeur qu'il dégageait, il était à l'origine uniquement composé de farine, d'eau, de saindoux et de sel, jusqu'à atteindre au fil des années sa forme actuelle.
Échine de porc en sauce : la recette facile
Voici une recette facile et rapide pour cuisiner une échine de porc entière. La cuisson à la casserole permet d'obtenir une viande bien moelleuse (plus qu'au four ou à la poêle). Le porc est cuit avec des pommes de terre, carottes, poireaux et champignons. Vous pouvez aussi ajouter une petite sauce à la moutarde si vous aimez.
Kombucha maison : la recette facile
Voilà une recette de kombucha frais et naturel, proposée par la Brasserie du Pays Flamand, parfaite pour une boisson fraîche. Cette recette à base de scoby, jus de pomme bio, thé vert et eau est pleine de bienfaits.
Pâtes au chou romanesco et citron
Une recette de pâtes au chou romanesco à la poêle et citron proposée par Prince de Bretagne. Pour vous faire plaisir, optez pour une recette de pâtes saine et gourmande pour changer de la sauce tomate et du pesto. Vous pouvez aussi la décliner en gratin au four, avec des lardons par exemple : ce sera tout aussi délicieux.
Loubia marocaine
Découvrez cette recette de loubia marocaine. Cette recette typiquement marocaine est simple et très savoureuse. Tout le monde l'apprécie, elle ets très réconfortante et facile à faire.
Butternut farci végétarien
Réalisez cette délicieuse recette de butternut farci végétarien proposée par Accro pour un déjeuner gourmand et rapide. Facile à préparer, léger et original ce plat végétarien séduira vos papilles. Vous pouvez aussi réaliser une farce à base de champignons, feta ou chèvre, riz, quinoa ou lentilles. Bref, soyez créatif !
Poireau vinaigrette traditionnel
Découvrez cette recette de poireau vinaigrette traditionnel. Ce grand classique est simple à réaliser à la casserole et petit prix. Les poireaux vinaigrette avec échalote et moutarde sont une entrée parfaite pour ouvrir l'appétit sur la suite du repas. En accompagnement, optez pour du pain ou d'autres légumes.
Fondue de poireaux au saumon
Découvrez la recette de fondue de poireaux au saumon légère proposée par WeightWatchers. Cette recette facile et rapide à préparer est idéale pour un dîner en famille. Pas besoin de four : tout se fait à la poêle. Elle peut aussi se décliner avec du saumon fumé et de la crème pour plus de gourmandise ! A servir avec du riz ou des pommes de terre.