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La Rédaction
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Filet de lieu en écailles de pommes de terre
Recette proposée par La Ratte du Touquet. © Pomme de terre La Ratte du Touquet. Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques
Éclair à la truite fumée de Normandie Maison Delpeyrat et chantilly au wasabi
Une préparation originale et gourmande pour les fêtes, à la truite fumée et au wasabi. Une recette proposée par Delpeyrat.
Dos d'Églefin en croûte d'herbes
Recette proposée par Escal
Dos de turbot en croûte d'épices, sauce à l'orange
Cette recette est proposée par le Meilleur Ouvrier de France Fabrice Prochasson pour l'école de cuisine amateur Lenôtre.
Cônes de Truite des Fjords façon " Skagen "
Une recette proposée par le centre des produits de la mer de norvège.
Coeur de filet de truite de Bretagne fumée, chips de Parmesan et sauce au Raifort
Une recette proposée par la Truite de Bretagne fumée Guyader.
Choucroute lyonnaise en gratin quenelles au brochet
Une recette tirée du livre " Cuisiner la quenelle tout simplement " de P. Barret (Ed. Delbart). © P. Barret
Carpaccio d'oranges au haddock et à l'Appenzeller® Surchoix
Un carpaccio plein de pep's proposé par Appenzeller.
Blinis Amandine, truite de Bretagne fumée et sa chantilly aux cèpes
Une recette proposée par la Truite de Bretagne fumée Guyader.
Banh Mi à l'aile de raie
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