Saints de glace 2021 : dates, noms, plantation et prévisions météo

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Et voilà les saints de glace et leur météo capricieuse ! Incontournables pour les jardiniers, Urbain, Pancrace, Servais et Mamert marquent la dernière période de gel printanier. Quelles sont les dates des saints de glace ? Que faire au jardin ? Quelle sera la météo ?

Les jardiniers retiennent leur souffle jusqu'au dernier saint de glace ! Qu'ils se rassurent, il ne reste plus longtemps à patienter. il faut savoir que selon la croyance populaire, les dates des saints de glace représentent une période où le gel fait son retour malgré le redoux du printemps, ce qui peut être fatal à certaines plantes. Les dates correspondantes sont donc à retenir pour protéger son jardin. Il faut savoir que ces trois jours s'accompagnent de nombreux dictons qui peuvent donner quelques indications aux jardiniers.

Quelle est la météo prévue cette année pendant les saints de glace 2021 ? Bonne nouvelle pour les jardiniers et les autres ! Selon les météorologistes, les risques de gel sont limités cette année même si la fraîcheur se fait bien sentir sur toute la France. Les températures sont actuellement inférieures aux moyennes de saison de 2° à 3°. Le temps couvert des nuits nous épargnerait aussi du risque de gelée pendant cette période. 

L'histoire et les noms des saints de glace

Il faut remonter jusqu'en 500 ans après Jésus-Christ pour retrouver les premières traces de ces croyances liées aux saints de glace. À cette époque, les gens priaient saint Mamert pour qu'il protège les cultures et les plantations. N'obtenant pas toujours gain de cause, ils constatèrent que le temps se dégradait, cette baisse des températures intervenant toujours à la même période et pouvant aller jusqu'au gel. Initialement, ce furent saint Mamert (archevêque de Vienne), saint Pancrace, saint Servais et saint Urbain les premiers saints de glace. Les saints de glace changèrent de nom au fil de l'évolution des religions et des calendriers. Aujourd'hui, les saints de glace sont : sainte Estelle, saint Achille et sainte Rolande ou Fatima.

Les scientifiques ont évidemment une toute autre interprétation et considèrent, grâce à des observations astronomiques, que la Terre arrive, à cette période de l'année, dans un espace où les poussières stellaires seraient plus importantes.

Les dates des saints de glace et les dictons

Si le nom des saints de glace a changé, les dates quant à elles restent fidèles aux origines. Il s'agit des 11, 12 et 13 mai. Une quatrième date, le 25 mai, est souvent évoquée. Ces saints ont chacun non seulement leur date mais également leur dicton qui donnent des indications sur la météo à venir :

  • le 11 mai, "Attention, le premier saint de glace, souvent tu en gardes la trace",
  • le 12 mai, "Saint Pancrace souvent apporte la glace",
  • le 13 mai, "Avant saint Servais point d'été, après saint Servais plus de gelée"

Le 25 mai, qui n'est pas un saint de glace mais qui y est rattaché, indique : "Mamert, Pancrace et Servais sont des saints de glace, mais saint Urbain les tient tous les trois dans sa main".

Que planter avant les saints de glace ? 

Les jardiniers avisés préféreront donc attendre que les saints de glace soient passés pour réaliser leurs plantations mais sachez qu'il est tout de même possible de planter avant les saints de glace. On privilégie donc les plantes qui ne craignent pas le gel soit les plantes non gélives. Les plantes vivaces, les fleurs comme les primevères et les arbustes comme le buis pourront s'installer au jardin avant ces dates. Si vous avez réalisé d'autres plantations avant les saints de glaces, soyez vigilant et surveillez les températures. Il ne faudra pas hésiter à protéger les plantes à l'aide d'une voile d'hivernage ou d'un paillage pour limiter les dégâts des dernières gelées. Dans le cas des tomates par exemple, mieux vaut réaliser vos plantations après le 15 mars ou alors les protéger dans un tunnel ou une housse. Sachez que si les températures descendent trop bas, les tomates n'y survivront pas.

Quels sont les cavaliers du froid ?

A ne pas confondre avec les saints de glace, les cavaliers du froid (ou grands chevaliers) saint Georges, saint Marc, saint Robert, et saint Philippe correspondent à une autre période de refroidissement où il faut surveiller les gelées. Dans le calendrier, ce sont les dates des 23, 25, 29 avril et 1er mai. Ces saints viennent aussi avec leurs dictons pour aider le jardinier à réaliser ses travaux : 

  • "Gelées de Saint-Georges, Saint-Marc, Saint-Robert, récoltes à l'envers"
  • "Entre Saint-Georges et Saint-Marc, est un jour d'hiver en retard".