Fiche pratique
Comment bien cuire de la polenta ?
Assez peu cuisinée, la polenta est pourtant une savoureuse alternative aux pâtes, riz et autres féculents. L'aspect granuleux de cette farine de maïs n'enchante guère certains gourmets. Il existe cependant un moyen facile d'éliminer ses grumeaux. Découvrez les 5 règles pour bien cuire sa polenta.
Comment utiliser une crème fraîche dans une sauce ?
La crème fraîche dans une sauce apporte douceur et onctuosité. Comment utiliser ce produit laitier pour sublimer vos plats ? Voici nos conseils.
Comment savoir si un œuf est dur ou frais ?
Qui de l'œuf ou la poule est apparu en premier, c'est un véritable mystère. Beaucoup moins existentielle, la question de savoir si un œuf est dur ou frais trouve quant à elle une réponse. Mieux vaut s'appuyer sur des valeurs sûres.
Comment avoir de jolis œufs durs ?
Fins esthètes, cette astuce est pour vous. Si vous êtes exaspéré par la fine pellicule noire qui entoure parfois le jaune de vos œufs durs, découvrez comment l'éradiquer en un tour de main. Pour des œufs propres et nets.
Comment dessaler un haddock ?
Faute à son caractère salé, le haddock ne réjouit pas tous les palais. Pour éviter que le sel ne gâche votre plaisir, il vous faudra un yaourt et du lait. Une astuce étonnante, tonnerre de Brest !
Comment émietter facilement la mie de pain ?
L'étape clé pour réaliser une belle panure, c'est l'émiettement de la mie de pain. Plus fine est votre mie, plus beau sera votre pané. Préparez une panure gourmande et élégante grâce à nos conseils.
Comment réussir un soufflé bien gonflé ?
Il ne suffit pas de bien battre vos blancs en neige et de surveiller avec précision la cuisson pour réaliser un soufflé digne de ce nom. Deux-trois astuces peuvent permettre à votre préparation de monter plus efficacement. Coupez le sifflet à vos invités en leur proposant un soufflé sacrément gonflé.
Comment ôter le noyau d'une pêche facilement ?
Si les pêches ont un défaut, c'est bien leur noyau ! Imposant et dur comme pierre, il rend compliqué la découpe du fruit et nous prive de sa juteuse chair. Découvrez une technique de découpe qui vous permettra de contourner le problème en un tour de main.
Comment décongeler le poisson rapidement ?
Un malencontreux oubli et votre poisson barbote toujours dans le congélateur à un quart d'heure du repas ? Ne changez pas votre menu et brisez la glace, même sans micro-ondes. Grâce à cette astuce, vous pourrez décongeler un poisson rapidement !