Fiche pratique
Comment réussir la cuisson du chapon ?
Au four, poché, rôti, il existe différentes techniques pour cuire un chapon. Découvrez les secrets de la cuisson lente mais facile pour un résultat moelleux.
Quelle cuisson pour la dinde : au four, farcie, à la cocotte...
Chaque année, la dinde trouve une place de choix sur les tables de Noël. De la farce au temps de cuisson, on vous accompagne pas à pas. Que vous prépariez une dinde entière ou simplement des cuisses, au four ou une cocotte, voici comment la transformer en un délicieux plat de fêtes.
Comment réussir son foie gras maison ?
Pour préparer un foie gras maison de qualité, il suffit de maîtriser quelques techniques. De l'assaisonnement à la cuisson, en passant par le déveinage : voici toutes les étapes pour le réussir.
Comment cuisiner des Saint-Jacques surgelées ?
De la décongélation à la cuisson, les coquilles Saint-Jacques surgelées nécessitent un traitement particulier pour garder leur moelleux. Saint-Jacques à la poêle ou au four, découvrez nos techniques.
Comment présenter le foie gras à l'assiette ?
Indissociable des fêtes de fin d'année, le foie gras accompagné de pain d'épices ou chutney séduit petits et grands en entrée. Mais comment le présenter dans une assiette ? Découvrez nos conseils.
Comment stériliser un foie gras fait maison ?
Vous souhaitez réaliser du foie gras maison mais ne savez pas comment le stériliser ? Découvrez nos conseils pour une stérilisation réussie.
Ascension : que célèbre-t-on ce jeudi ?
L'Ascension est un jour férié qui a lieu chaque année un jeudi. Mais au-delà de cette date, c'est avant tout une célébration religieuse importante pour les chrétiens. Que commémore-t-on exactement à cette occasion ?
Douleur dans la poitrine : comment savoir si c'est cardiaque ?
Un chirurgien du coeur explique.
Comment cuisiner des marrons ?
Vous cherchez des idées d'accompagnements aux marrons pour votre repas festif ? Découvrez nos conseils...