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La Rédaction
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Lasagnes ou endives au jambon, la sauce béchamel est utilisée comme base de nombreuses préparations. Plus votre béchamel est réussie, meilleur sera votre plat. C'est pourquoi il est important de la maîtriser sur le bout des doigts. Découvrez le tour de main à adopter.
Comment réussir la cuisson du foie gras en terrine ?
Cuire le foie gras en terrine est une étape périlleuse. On vous donne toutes nos astuces pour réussir la cuisson de votre foie gras maison. À vos tabliers !
Comment bien casser un œuf ?
Casser correctement un œuf, c'est tout un art. Si bien que chaque coquille parfaitement fêlée représente une petite fierté. Contrairement à certaines idées reçues, l'œuf ne doit pas se casser sur un rebord. Mais où, alors ? On vous dit tout.
Comment faire de beaux choux pâtissiers ?
Réaliser la pâte à choux n'a rien de sorcier grâce aux astuces de notre internaute. Découvrez-les.
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Élément indispensable à tout cuisinier, la planche à découper peut devenir un vrai nid à bactéries si elle n'est pas correctement et régulièrement traitée. Pour l'assainir efficacement, appliquez ces précieux conseils.
Comment réussir facilement une crème anglaise ?
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Comment avoir du basilic tout l'hiver ?
Prolongez indéfiniment votre plaisir en conservant la plante, sans qu'elle ne perde de ses arômes singuliers. Comment avoir du basilic tout l'hiver ? Découvrez nos astuces conservation dont vous ne pourrez plus vous passer.
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Vos petits pois se la jouent peau dure ? Il y a de quoi être vert ! Pour les attendrir considérablement, tout est une question de préparation et de cuisson. Sans contrefaçon, les petits pois demandent beaucoup d'attention pour être vraiment bons.
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Travailler des fruits et légumes de saison, c'est l'assurance de goûter des saveurs à leur paroxysme. Si les lois de la nature sont culinairement cruelles, il existe un moyen de les déjouer : le congélateur. Vous pouvez ainsi inviter la tomate en hiver.
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Pour réaliser une irrésistible crème chantilly, voici la recette du succès. L'essayer, c'est l'adopter. Et pour réussir votre chantilly maison, on vous livre toutes nos astuces.