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La Rédaction
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Comment cuire un rôti de porc pour qu'il soit fondant ?
On ne se lasse jamais d'un rôti de porc bien fondant et juteux. Pour obtenir ce résultat au four, il faut connaître quelques subtilités lors de la préparation de la viande et de la cuisson. Surprise, on vous sert les astuces qui tuent sur un plateau d'argent.
Comment utiliser des restes de poulet ?
On se décarcasse souvent pour le cuisiner aux petits oignons, mais que faire de ses restes ? Pour éviter que la carcasse de votre poulet ne fasse de vieux os, découvrez nos astuces. Avec les savoureuses recettes réalisées, vous pourrez faire le coq !
Comment hacher facilement les oignons ?
Pour hacher finement vos oignons, tout est une question de technique. Avec un bon couteau, vous pouvez détailler vos bulbes en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Découvrez notre méthode aux petits oignons.
Comment réaliser une terrine en gelée ?
Pour éviter que votre terrine ne fasse un "flop" monumental, tout est une question de montage. La gelée et les différents ingrédients de votre préparation doivent être assemblés selon un rituel bien particulier. Découvrez la marche à suivre.
Comment faire un riz qui ne colle pas ?
Il n'est jamais agréable de présenter un plat avorté à ses invités, d'autant plus lorsqu'il s'agit d'une préparation basique. Si la peur de l'échec vous hante, suivez les instructions de nos lectrices pour réussir un riz parfait, en toutes occasions.
Comment faire des rillettes de poisson ?
En quête d'idées de tartinades ? Partez à la pêche aux conserves de maquereaux, crabe ou thon dans vos placards, elles vous permettront de réaliser de savoureuses rillettes de poisson.
Comment écaler un œuf mollet ?
Tendre à l'extérieur et fondant à l'intérieur... Rien de tel qu'un œuf mollet pour mettre l'eau à la bouche de vos invités. Pour ne pas gâcher cet instant divin, encore faut-il savoir parfaitement retirer sa coquille. Grâce à cette astuce, c'est chose faite.
Tarte aux pommes bouquet de roses : la recette facile
Cette tarte m'aura donné du fil à retordre, mais le résultat est tellement beau que je ne regrette pas le temps passé dessus. Inspirée de celle d'Alain Passard, chef cuisinier français et propriétaire du restaurant parisien trois étoiles L'Arpège, cette tarte aux pommes sort de l'ordinaire avec sa recette en bouquet de roses. La préparation commence par une compote onctueuse qui sert de base avant le montage minutieux des fines lamelles de pommes en forme de roses.
Tarte aux pommes et à la cannelle maison
C'est le gâteau de mon enfance car c'est une recette qui me vient de ma mère et qu'elle faisait régulièrement quand j'étais enfant. C'est un gâteau que je fais moi aussi maintenant, très facile et rapide à réaliser, qui ravira petits et grands. Cette tarte aux pommes maison avec sa pâte sablée croustillante se marie harmonieusement au parfum envoûtant de la cannelle pour sublimer vos goûters ou fins de repas.
Tarte poires, chocolat et spéculoos
Cette délicieuse tarte allie harmonieusement les saveurs gourmandes du chocolat, la douceur des poires et le croustillant des spéculoos. Sa base originale à base de biscuits belges apporte une touche épicée qui se marie parfaitement avec la garniture onctueuse au chocolat. Les lamelles de poires ajoutent une note fruitée et rafraîchissante à l'ensemble, ravissant ainsi les papilles des gourmands.