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Brochettes de gambas à la plancha, mangue et épices
Envie d'une recette estivale qui mêle fraîcheur et gourmandise ? Ces gambas grillées à la plancha sont marinées avec du citron, du romarin et des épices pour une explosion de saveurs. La mangue fraîche apporte une touche sucrée qui équilibre à merveille le tout. Parfaites en brochettes pour un repas convivial et raffiné, elles séduiront les amateurs de cuisine ensoleillée.
Beignets de courgettes croustillants au thym sauvage
Les beignets de courgettes sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur texture croustillante contraste avec le fondant des courgettes râpées, tandis que les fleurs de thym sauvage apportent une touche aromatique subtile et raffinée.
Crème brûlée à la fraise et basilic
Imaginez une crème brûlée onctueuse, doucement parfumée à la fraise, cachée sous une couche de sucre caramélisé et sublimée par une salade de fraises acidulées au basilic. Le contraste entre la douceur de la crème et la fraîcheur des fruits en fait une véritable merveille pour les papilles.
Confiture de cerises noires : la recette de grand-mère
Un peu de sucre, quelques cerises noires, du citron... et c'est tout ! C'est ainsi que j'ai appris à préparer ma confiture avec la recette traditionnelle de ma grand-mère. Point de considération de confiture allégée, de régime ou je ne sais quoi… une bonne confiture traditionnelle, c'est minimum 60% de sucre et de la cuisson suffisante... et vous aurez ainsi une confiture qui tiendra dans le temps (enfin, le temps de la manger).
Salade kebab pour recycler les restes du gigot de Pâques
Les fêtes de Pâques sont passées, et il reste ce fameux gigot d'agneau dans votre frigo… Pas question de gaspiller ! Offrez-lui une seconde vie avec cette salade kebab antigaspi ultra gourmande. Une alliance parfaite entre la tendreté de l'agneau, la fraîcheur de la salade croquante et la douceur de l'avocat. Le tout relevé par une sauce onctueuse au tahini, qui apporte une touche subtilement orientale. Un plat facile, rapide et idéal pour un déjeuner équilibré sans se compliquer.
Tarte aux fraises selon la légende de la cloche de Pâques
Pour célébrer à mon tour la tradition des cloches de Pâques, et pour changer des desserts au chocolat, je me suis amusée à créer une tarte aux fraises en forme de carillon. Et pour rester dans le thème de Pâques, je l'ai décorée d'ailes, de ruban, de quelques pâquerettes qui sont décoratives et comestibles, et les petits lapins de mon enfance ...
Moka de Pâques
Le moka est un gâteau traditionnel que l'on déguste au dessert du dimanche et qui dans ma famille est LE gâteau que l'on sert à Pâques. Composé d'une génoise généreusement garnie de crème au beurre aromatisée au café, on le décore ensuite avec amandes ou éclats de noisettes, rosaces et grains de café en sucre. La difficulté de cette recette réside dans la crème au beurre : il faut qu'elle soit aérienne en bouche, qu'elle ne graine pas, et qu'elle ne soit pas écœurante.
Salade d'asperges vertes et fleurs d'œufs durs
Mettez le printemps dans votre assiette avec cette salade fraîche et élégante : asperges vertes croquantes et œufs durs délicatement façonnés en fleurs grâce à la technique des baguettes, sublimés par une vinaigrette au pesto d'ail des ours.
Fluffy pancakes Primavera
Quand je rentre du marché, je n'ai qu'une envie, c'est de croquer dans les jolis légumes primeurs que je viens de ramener : petits pois juteux, fèves croquantes, céleri branche, oignon cive, radis roses... et traditionnellement c'est un brunch que j'organise parce que c'est le week end et que je n'ai pas envie de me lancer dans de grandes recettes en rentrant. Les pancakes sont des musts dans nos brunchs, souvent en version sucrée ... mais pourquoi ne pas les twister en version salée avec ma recette de fluffy pancakes primavera ?
Pickles de radis roses
De retour du marché, j'ai craqué sur 2 belles bottes de radis tout roses. Aussitôt rentrée, je les ai préparés pour le déjeuner. J'ai gardé les belles fanes bien vertes pour réaliser un velouté en suivant, et comme il y avait quelques gros radis, moins agréables à croquer tels quels, j'ai préparé un petit bocal de pickles. Ces petits radis légèrement vinaigrés sont parfaits pour condimenter les sandwichs du pique nique, les salades de pomme de terre ou relever les pancakes salés du brunch...