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La Rédaction
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Nage de lotte, coquillages et crustacés
Plongez dans un festin marin d'exception avec cette nage de lotte, coquillages et crustacés. Ce plat raffiné marie les saveurs iodées de la mer à une sauce crémeuse, le tout sublimé par une pâte feuilletée dorée. Idéal pour impressionner vos convives lors d'un repas de fête, cette recette demande un peu de préparation mais le résultat en vaut la peine.
Marinade pour poissons
Cette marinade pour poissons est un véritable délice qui apportera une touche exotique à vos plats de la mer. Légère et parfumée, elle sublime les saveurs naturelles du poisson tout en lui conférant des notes fraîches et acidulées. Le mariage du citron vert, de la menthe et du gingembre crée une harmonie de goûts vive et subtile. Sa préparation rapide en fait une option idéale pour rehausser vos plats au quotidien.
Salade de courgettes et kiwis aux fleurs d'acacia
Cette recette de salade de courgettes et kiwis aux fleurs d'acacia est réalisée par la cheffe Amandine Chaignot du restaurant Pouliche. Cette salade estivale marie avec audace les saveurs délicates de la courgette et du kiwi, rehaussées par les notes subtiles des fleurs d'acacia. Un mélange original qui ravira vos papilles grâce à l'association des lamelles fines, à la douceur acidulée du kiwi et au vinaigre balsamique infusé aux fleurs d'acacia.
Topinambours poêlés aux champignons
Cette recette est issue du livre "Légumes et fruits oubliés" de Bérengère Abraham aux éditions Larousse, septembre 2011. Crédit photo : Valérie Lhomme©Larousse 2011. Voir le site de l'éditeur : http://cuisine.larousse.fr. Voici une délicieuse recette automnale qui marie subtilement les saveurs terreuses du topinambour aux notes boisées des champignons, ravissant vos papilles par son mélange de textures croquantes et fondantes.
Génoise au Thermomix
Réalisez cette génoise au Thermomix, un classique de la pâtisserie française qui ravira petits et grands. Cette recette vous permettra d'obtenir une génoise légère et aérienne, idéale comme base pour vos gâteaux et entremets. Grâce à quelques ingrédients simples tels que des œufs, du sucre et de la farine, vous obtiendrez un biscuit moelleux savoureux.
Pancakes salés et " Trio Gourmand " Entremont
Une recette de pancakes salés proposée par la marque Entremont. Crédit photo : Stéphanie Iguna (LaFoodFactory) / ENTREMONT. Envie d'un brunch original et savoureux ? Ces pancakes au Trio Gourmand Entremont et au jambon sauront ravir vos papilles. Inspirés de la cuisine américaine mais revisités à la française, ils offrent un mariage subtil entre le moelleux de la pâte, le fondant du fromage et le côté salé du jambon.
Dinde de Noël farcie aux cranberries safran et riz sauvage
Vous avez besoin de réussir à 100% votre dinde de Noël ? Vous avez ici LA recette parfaite de dinde farcie aux cranberries, safran et riz sauvage. Cette recette allie saveurs festives et originalité. Le mélange de riz sauvage, saucisses et châtaignes apporte une texture variée, tandis que les cranberries et le zeste d'orange ajoutent une touche fruitée. La pancetta qui enrobe la dinde lui confère un côté croustillant.
Bûche pâtissière à la vanille et aux amandes grillées
Découvrez cette recette de Bûche pâtissière à la vanille et aux amandes grillées, ornée d'amandes caramélisées. Cette bûche est un délice festif qui ravira vos convives lors du dessert de Noël. Issue du livre "Cette année, je fais la bûche !" de Valérie Drouet (éd. Larousse, octobre 2011), elle allie saveurs gourmandes et textures variées pour un dessert élégant et savoureux.
Salade de fonds d'artichauts au chèvre frais
Cette salade estivale rafraîchissante marie habilement les saveurs délicates des fonds d'artichauts aux notes acidulées du chèvre frais. Le concombre apporte sa texture croquante tandis que les tomates ajoutent une touche de douceur. La vinaigrette aux échalotes et au basilic rehausse l'ensemble, créant un équilibre parfait entre les ingrédients pour un déjeuner léger ou une entrée sophistiquée.
Haricots Tarbais au chorizo et à la sauce tomate
Découvrez une recette réconfortante et savoureuse qui marie les délicieux Haricots Tarbais aux notes épicées du chorizo. Ce plat mijoté, relevé par une sauce tomate onctueuse, est parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. La préparation débute la veille pour permettre aux haricots de développer pleinement leur texture crémeuse tout en apportant profondeur de goût avec l'association des lardons fumés et de l'ail.