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La Rédaction
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Pintade croustillante aux légumes
Une recette proposée par pierre-sang boyer pour le cip. © jc amiel / m. Leteuré.
Cuisse de pintade en compression, coings crus et cuits
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Suprême fondant de pintade et fine mousseline aux herbes fraîches
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Suprême de pintade, crème de cabécou du Périgord
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Suprême de pintade, céleri rôti et condiment pomme-gingembre
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Suprême de pintade fermière Label rouge par Pierre Augé
Une savoureuse recette de suprême de pintade fermière Label rouge, asperges vertes au lard fumé, vinaigre balsamique, noisettes et câpres imaginée par le chef Pierre Augé pour le Syndicat national des labels avicoles de France. Crédits : Pierre Augé et Alexia Roux