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La Rédaction
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Sushi de lentilles vertes du Puy et saumon fumé
Une recette d'Hélène Chazal pour La Lentille verte du Puy.
Sushi crêpes sarrasin et tartare de saumon
Une recette proposée par Elle & Vire © Elle & Vire Patricia Kettenhofen
Saumon tandoori et sa raita rafraîchissante
Une recette de saumon parfumé au tandoori proposée par Actifry. Crédit photo : Actifry
Saumon sur crème de raifort au wasabi, radis et fleurs de printemps
Une recette proposée par Julien Montbabut, chef du restaurant de l'Hôtel à Paris.
Terrine de lentilles corail aux saumon fumé, girolles et noisettes
Une terrine de la mer originale proposée par Vivien Paille.
Tartare de saumon fumé, roquefort et lamelles de pommes
Une recette proposée par la Confédération Générale des Producteurs de Lait de Brebis et des Industriels de Roquefort © Emilie GENTILS
Tartare de saumon et radis croquant au Carré Frais
Une recette proposée par Carré Frais.
Tartare de saumon et de haddock
L'alliance de Jonathan Buirette : Associer une Bière de Noël fraîche aux notes aromatiques acidulées d'agrumes relèvera la fraîcheur et le goût fumé de cette délicate recette. Crédit photos recettes : Patricia Kettenhofen pour Brasseurs de France
Tartare de saumon émulsion de thé vert Sencha Ariake
Cette recette est issue du livre "La cuisine au thé" de Sylvain Sendra et Carine Baudry, éd. Agnes Vienot. Crédit photo : Carrie Solomon
Saumon glacé à la moutarde au miel et aux légumes poêlés
Une recette proposée par les assaisonnements briards.