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Béatrice Lambert
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Paupiettes de veau mode grand-mère
Cette recette de paupiettes à l'ancienne me ramène directement à mon enfance. Je les cuisine simplement avec de la crème fraîche, comme on le faisait à la maison. La viande devient fondante, la sauce onctueuse, et chaque bouchée réveille ces souvenirs gourmands qui font du bien. Un plat réconfortant et facile à réussir pour vos repas en famille.
Croque-monsieur façon brasserie parisienne
Le croque-monsieur, c'est le repas réconfort par excellence : rapide, économique et tellement bon. En 15 minutes, vous obtenez un plat qui fait plaisir à toute la famille avec sa béchamel onctueuse et son emmental bien fondant. Un classique facile à réussir, même quand on débute en cuisine.
Pâté du Limousin, pommes de terre et viande
Ce pâté rustique et complet se marie parfaitement avec une salade verte. La recette assemble des pommes de terre, de la chair à saucisse, de l'ail et de l'échalote dans une pâte croustillante. Simple à réaliser, ce plat convivial sort directement du four pour régaler toute la tablée.
Paupiettes de veau cocotte
Ces paupiettes de veau aux tomates et olives mijotent tranquillement dans leur sauce pour devenir tendres et parfumées. Les olives et les tomates apportent des couleurs méditerranéennes et du caractère à ce plat généreux. Servez-les avec des tagliatelles fraîches ou une purée maison pour un repas complet qui réchauffe.
Pintade aux raisins et au vin doux et sa farce aux foies de volaille
J'ai choisi de cuisiner cette pintade en cocotte pour obtenir une viande tendre et j'ai ajouté des fruits de fin de saison, comme le raisin. Le résultat est un vrai régal : une chair fondante et des saveurs délicatement parfumées qui ont conquis toute la famille. Une recette que l'on peut même préparer pour Noël !
Courge shiatsu farcie au riz et chorizo
Cette courge shiatsu farcie au riz et chorizo marie la douceur du légume au piquant du chorizo pour une explosion de saveurs parfaitement équilibrée. Idéale pour un repas d'automne convivial et généreux.
Pâte à crêpes à la bière blonde : la recette facile
Voici qu'arrive la période des crêpes, réclamée par les enfants, même grands. Voici la recette de base que j'utilise depuis et quelques idées d'accompagnements. Envie de surprendre vos papilles avec une variante originale ? Essayez notre pâte à crêpes à la bière blonde qui apporte légèreté et parfum subtil pour réaliser des crêpes moelleuses et savoureuses, parfaites pour un goûter gourmand ou un dessert convivial.
Filet mignon de porc à la rhubarbe, au miel et au romarin
On le sait, la rhubarbe est un légume et se cuisine aussi comme tel. J'ai voulu essayer avec cette recette qui m'a bien plu. Malgré le miel, la rhubarbe donne un côté acide mais l'ensemble est très agréable. Ce plat original marie élégamment les saveurs délicates du filet mignon de porc aux notes acidulées de la rhubarbe rehaussé par la douceur du miel et les arômes du romarin.
Gravlax de saumon, sauce citronnée à l'aneth
Savourez ce Gravlax de saumon, sauce citronnée à l'aneth. Un pur délice avec une chair durcie et extrêmement parfumée. C'était une première mais j'ai qu'une envie : recommencer ! Le gravlax est une spécialité scandinave qui consiste à faire mariner le poisson cru dans un mélange d'épices et d'herbes. Cette version propose une marinade aux agrumes et à l'aneth, relevée de baies et d'épices, qui parfume délicatement la chair du saumon. Servi en fines tranches avec une sauce citronnée, ce plat raffiné sera parfait en entrée ou accompagné de pommes de terre.
moules au chorizo et à la tomate
Retrouvez ma recette de moules au chorizo et à la tomate. J'ai profité d'un arrivage de moules de la Baie du Mont Saint-Michel pour en préparer, mais je n'avais pas envie de les cuisiner à la crème. Cette recette a enchanté nos palais : elle marie habilement fruits de mer, aromates et légumes dans une préparation simple mais pleine de caractère.