Le dahlia

Le dahlia se trouve facilement dans les jardins de campagne. Il est aisé à cultiver et à multiplier. A tel point qu'il "fait l'objet d'échanges amicaux et les meilleures variétés se retrouvent ainsi dispersées pour le plus grand bonheur des jardiniers et des bouquetières," écrivent Claudie Mangold et Philippe Ferret dans leur livre Jardins de curé, jardins d'antan. Il faut le planter en avril et mai pour une floraison de juillet aux premières gelées d'octobre. Ses fleurs peuvent être très imposantes à condition de pratiquer l'éboutonnage, une technique qui consiste à retirer les fleurs au fur et à mesure qu'elles fanent.