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La Rédaction
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Carpaccio de veau, pétales d'emmental
Une recette proposée par Emmental de Savoie. Création & Stylisme culinaire : Marie-Caroline Malbec
Carpaccio saumon au Caprice des Dieux à l'orange
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Ceviche de truite accompagné d'une sauce à la mangue et aux câpres
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Sashimi de truite accompagné d'une sauce Ponzu
Une recette d'Elise Bratteng Rønning, chef ambassadrice de la Truite des Fjords® pour Norge.
Maquereaux, radis et émulsion petits pois, sirop de menthe
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Sashimi de noix de Saint-Jacques à la banane et grenade
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Carpaccio de st jacques, fromage abondance et fruit de la passion
Et si on twistait le carpaccio de St Jacques ? On y ajoute de l'Abondance et de la passion pour une entrée originale ! Une recette proposée par Les Fromages de Savoie www.fromagesdesavoie.fr.
Carpaccio de Saint-Jacques et chou-rave au combava, Carré Frais à la noix de coco
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Carpaccio de Saint-Jacques au Saint-Marcellin
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Cake au jambon de Bayonne et aux olives
Savourez ce Cake au jambon de Bayonne et aux olives. Une recette proposée par Delpeyrat.