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Comment cuire des champignons ? À la poêle, au four, au air fryer...
Vous ne savez pas comment cuire des champignons ? Découvrez ici toutes les méthodes et temps de cuisson des champignons frais ou en conserve.
Cuisson des œufs cocotte : au four, bain-marie, micro-ondes, air fryer...
Vous avez peur de rater votre œuf cocotte ? Pas de panique. Four, bain-marie, micro-ondes ou même au air fryer : il existe plusieurs méthodes pour obtenir un blanc juste pris et un jaune bien coulant. On vous détaille pas à pas les différentes techniques pour le réussir à coup sûr.
Quelle est la meilleure huile pour la friture ?
Tournesol, arachide, olive... Vous ne savez pas quelle huile utiliser pour vos fritures ? Nos conseils pour choisir la bouteille la plus adaptée.
Comment bien cuire du foie de veau ?
Vous ne savez pas comment cuire le foie de veau ? À la poêle ou au four, on vous liste nos meilleures techniques pour bien préparer cet abat tendre et savoureux.
Comment cuire un magret de canard au barbecue ?
Envie de varier des traditionnelles saucisses et brochettes ? Osez le magret de canard au barbecue ! Nos conseils pour une cuisson sur les braises bien menée.
Comment faire des œufs brouillés ?
Des œufs brouillés aussi crémeux que ceux des palaces ? Avec ces précieux conseils, dont ceux du chef Cyril Lignac, réussir ce grand classique du brunch devient un véritable jeu d'enfant. Ingrédients, gestes techniques, méthode de cuisson : petit guide pratique pour ne plus s'embrouiller l'esprit !
Comment composer un plateau de charcuterie ? Produits, quantités par personne...
Star des raclettes hivernales comme des tablées estivales à partager, le plateau de charcuterie est aussi convivial que facile à préparer. Encore faut-il bien choisir les viandes qui le composent. Nos idées pour un assortiment bluffant.
Quelles différences entre les meringues française, italienne et suisse ?
Il existe trois grands types de meringue : française, italienne et suisse. Toutes reposent sur un mélange de blancs d'œufs et de sucre, mais chacune possède sa propre méthode de préparation et de cuisson. Découvrez leurs différences, leurs recettes et leurs usages en pâtisserie.
Peut-on congeler des pommes de terre crues ou cuites ?
Pratiques et économiques, les pommes de terre présentent malgré tout un défaut : elles ont tendance à germer ou à ramollir lorsqu'elles restent trop longtemps dans le placard. Alors, peut-on les congeler pour prolonger leur conservation sans altérer leur texture ni leur goût ? On vous dit tout.
Comment cuire de l'aubergine ? À la poêle, au four, à la vapeur...
Membre de la famille des Solanacées, comme la tomate ou le poivron, l'aubergine est appréciée pour sa chair fondante et sa capacité à absorber les saveurs. Incontournable dans de nombreuses recettes méditerranéennes, elle ne se consomme toutefois pas crue : elle contient de la solanine, une substance toxique à haute dose. Poêle, four, micro-ondes ou barbecue, découvrez toutes les techniques pour bien cuire ce légume du soleil et révéler pleinement ses saveurs.