Termes de cuisine
Comment faire pour clarifier le beurre ?
Utile dans certaines recettes, le beurre clarifié peut se préparer rapidement. On vous explique la recette, comment faire et quel est l'intérêt.
Déglacer : définition
Que signifie le terme de cuisine "déglacer" ? La réponse.
Réserver : définition
Que signifie le terme de cuisine "réserver" ? La réponse.
Lyophiliser : définition
Que signifie le terme de cuisiner "lyophiliser" ? La réponse.
A l'impératrice : définition
Que signifie le terme de cuisine "à l'impératrice" ? La réponse.
Magnum : définition
Que signifie le terme de cuisine "magnum" ? La réponse.
Jeroboam : définition
Que signifie le terme de cuisine "jeroboam" ? La réponse.
Chartreuse : définition
Que signifie le terme de cuisine "chartreuse" ? La réponse.
Pasteurisation : définition
Que signifie le terme de cuisine "pasteurisation" ? La réponse.