Champagne non dosé

La Cuvée Perle d'Alaya Nature, millésime 2002

Issue du seul millésime 2002 et uniquement de grands et premiers crus, cette cuvée est élaborée à partir d'environ 80 % de Chardonnay et de 20 % de Pinot noir. Il s'agit exactement du même assemblage que la Perle d'Ayala mais au moment du dégorgement, il n'y a aucun dosage (ajout de sucre).

Le nez présente des arômes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, de subtiles notes vanillées viennent révéler le vieillissement sous liège.

Ce champagne accompagnera les poissons en sauce, mais aussi les entrées à base de foie gras ou de saumon.