C'est la nouvelle arnaque qui vise les touristes à Rome : "Cela reproduit ce que les gens perçoivent comme authentique"

Malgré le surtourisme qui s'est durablement installé, Rome continue de faire rêver des millions de voyageurs avec ses monuments historiques, ses ruelles pittoresques et sa gastronomie qu'on ne présente plus. Mais certains établissements de la Ville éternelle ont trouvé des moyens efficaces pour attirer les foules... en arnaquant les touristes à la vue de tous !

Depuis quelque temps maintenant, un phénomène se multiplie dans le centre historique de Rome. Derrière des grandes vitres de restaurants, des femmes vêtues de tabliers pêtrissent des pâtes sous les yeux émerveillés des touristes qui n'hésitent pas à immortaliser la scène - comme dans les Pouilles, où les faiseuses d'orecchiette sont installées dans la rue pour le plus grand plaisir des passants - pour les réseaux sociaux et, très souvent, se précipitent à l'intérieur pour demander une table... 

Ces scènes évoquent immédiatement dans l'esprit de nombreux touristes celles des célèbres "nonna" (grand-mères) italiennes faisant la cuisine, et transmettant des recettes de plats de pâtes de génération en génération. Mais, selon le Washington Post, cette mise en scène très marketing n'est pas toujours gage de qualité ! Certains vont même jusqu'à considérer ce spectacle comme une arnaque.

Dans de nombreux cas, ces démonstrations sont avant tout un outil pour attirer les touristes et les prix pratiqués sont généralement plus élevés que de raison. "On leur sert un spectacle soigneusement mis en scène. C'est très photogénique. Cela reproduit ce que les gens perçoivent comme étant authentique", a expliqué la guide et spécialiste de gastronomie romaine, Katie Parla.

Les femmes installées derrière les vitrines ne sont pas nécessairement des cuisinières hors-pair et ce n'est pas parce que la pâte a été pétrie devant les touristes que les plats sont forcément bons (même s'ils peuvent l'être aussi). D'ailleurs selon plusieurs experts cités par le média, la cuisine romaine (qui se distingue par des plats typiques comme les spaghettis alla carbonara ou les rigatonis cacio e pepe) a souvent privilégié les pâtes sèches et non les pâtes fraîches montrées dans ces fameuses vitrines ! 

Pour autant, cette mise en scène ne signifie pas qu'il faut systématiquement fuir ces restaurants. Plusieurs d'entre eux affichent d'excellentes notes sur Google et ont de bonnes réputations. Mais mieux vaut se méfier des apparences dans la capitale du troisième pays le plus visité d'Europe. Si vous apercevez une cuisinière se faisant passer pour une "nonna" italienne dans la vitrine d'un restaurant, soyez conscients que cette image peut être déceptive...