A partir de la Renaissance, une manière française de la table, distincte de celle des autres pays, prend place progressivement. La table demeure ainsi par son abondance, sa somptuosité et sa mise en scène, le lieu de l'affirmation de la puissance sociale. Autre signe de distinction sociale, la délicatesse du goût – un sens longtemps méprisé – et l'art d'apprécier les mets occupe une place de plus en plus importante.
© RMN-Grand Palais / image RMN-GP
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