Fiche pratique
Qu'est-ce qu'un consommé en cuisine ?
Si le consommé est peu utilisé aujourd'hui, il reste l'une des bases de la cuisine. Découvrez ici comment différencier un consommé d'un bouillon et comment en préparer.
Qu'est-ce qu'un fond en cuisine ?
Très souvent utilisé par les sauciers, le fond est moins connu par les cuisiniers amateurs. Découvrez ici les différences entre un fond blanc, brun et brun lié et comment les préparer.
Le zellige, star des cuisines et salles de bain : nos conseils pour l'adopter
Avec ses reflets nacrés et ses bords irréguliers, le zellige a trouvé sa place dans les intérieurs en quête de caractère. Fabriqués au Maroc à partir de terre cuite, ces petits carreaux, bruts ou émaillés, séduisent par leurs couleurs profondes et leur charme artisanal, pile dans la tendance actuelle.
Néflier : planter un noyau, cultiver et tailler cette plante qui aime le froid
Arbre fruitier donnant vie aux nèfles, des fruits charnus qui ressemblent à ses cousines les pommes, le néflier ne présente pas de difficulté de culture.
Ces aliments sont les meilleurs pour éviter l'ostéoporose et avoir des os solides
Avec l'âge, le risque d'ostéoporose et de fractures des os augmente.
Déglacer : définition
Que signifie le terme de cuisine "déglacer" ? La réponse.
Produits de novembre
En novembre, place aux plats qui réchauffent, puisque l'automne est déjà bien avancé ! Les légumes de saison se parent d'orange comme les courges, ou bien de vert comme les choux... Les fruits se raréfient, mais on peut encore profiter des poires, ou alors miser sur les fruits exotiques.
Produits d'octobre
C'est déjà l'automne ! Les feuilles commencent à tomber, mais les produits eux sont toujours abondants et appétissants. En octobre, dégustez poires et raisins, mais aussi volailles et gibier...
Produits de septembre
En ce mois de transition entre l'été et l'automne, les produits de saison sont nombreux et généreux. Cuisiner en septembre, c'est l'heure de profiter aussi des vendanges...