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La Rédaction
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Derniers articles
Chavignol : en crottin, chaud, fromage du Sancerre
Le Chavignol (ou crottin de Chavignol) est un fromage au lait de chèvre, de petite taille, ayant une croûte très fine et une texture un peu molle. Gare aux âmes sensibles car son goût est prononcé mais avec délicatesse. On vous en dit plus sur ce fromage du centre de la France.
Bleu : fromage à pâte persillée, Auvergne, liste
Le fromage bleu est un fromage à pâte persillée (ou à pâte à moisissure interne) au lait de vache. C'est un fromage au goût prononcé qui ne fait pas l'unanimité. Mais quand on sait apprécier son goût intense, c'est un plaisir de le déguster. Découvrez-en plus sur ce fromage si particulier.
Morbier : fabrication, fromage bleu, avec une raclette
Le morbier est un fromage produit dans le massif du Jura en France. Son goût puissant mêlé à sa texture unique font de lui un fromage très populaire. On vous dévoile tous les secrets de son histoire, la meilleure période pour le consommer et bien plus encore.
Abondance : fabrication, où en trouver, fromage d'été
L'abondance n'est pas le fromage le plus répandu mais il a su se faire un nom au cours des années. C'est pourquoi on vous donne toutes les clés sur sa provenance, sa dégustation et sa conservation.
Reblochon : fermier, laitier, au four, en tartiflette
En tartiflette ou en tartine ? Le reblochon se savoure de toutes les façons. Comment le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale... Découvrez tous les secrets de ce délicieux fromage.
Coulommiers : différence avec le camembert, fabrication, au four
Le coulommiers est un fromage fabriqué avec du lait de vache. Par son aspect, on l'associe souvent au brie ou au camembert mais son goût et son apparence sont bel et bien différents. Voici tout ce qu'il faut savoir sur ce délicieux fromage.
Emmental : origine, fabrication, différence avec le gruyère
Avec ses trous irréguliers, l'emmental est un fromage au goût très doux. S'il est souvent assimilé au gruyère, il possède ses propres particularités. Voici comment le conserver et le cuisiner.
Feta : origine, goût, nature, au four, rôtie
La feta est un fromage grec fabriqué avec du lait de brebis. Son goût est doux mais assez particulier par son amertume. Sa texture souple et friable fait qu'elle est souvent utilisée pour sublimer des tartes, des salades et bien d'autres recettes que vous pouvez découvrir ci-dessous, ainsi que plusieurs astuces sur ce fromage d'exception.
Ricotta : fromage, dessert, différence avec le mascarpone
La ricotta est un fromage frais italien. Sa texture onctueuse permet de l'utiliser dans de nombreuses recettes sucrées comme salées. Découvrez comment choisir une bonne ricotta, comment la déguster et ses valeurs nutritionnelles.
Truffe : origine, goût, où en trouver
Champignon d'exception, la truffe blanche ou noire dévoile un goût unique, reconnaissable entre tous. Elle nécessite néanmoins certaines connaissances afin de pouvoir profiter au maximum de ses saveurs. Voici comment bien la choisir, la conserver et la déguster.