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La Rédaction
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Filet de bœuf de chalosse aux échalotes confites
Une recette proposée par qualité landes. Crédit photo : pl viel et v. Drouet pour qualité landes.
Filet de boeuf chateaubriand façon tataki, bouquet de légumes et cervelle de canut au citron vert et wasabi
Une recette de Marc, candidat Masterchef 4, pour Charal.
Pastilla de joues de boeuf et salade d'herbes
INTERBEV – Ph. Vaures Santamaria / Produits Tripiers
Parmentier de Dolwen à la joue de boeuf confite à la Coreff
Une recette proposée par La Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre. Une recette de Laurent Bacquer (L'Eventail des Saveurs* à Rostrenen). Crédit photo : Bernard Galeron.
Joues de bœuf et salade de Haricots Tarbais
Une recette de Isabelle Beckers du blog "Pourquoi pas ???" pour Haricots Tarbais Tradition.
Joues de bœuf de Chalosse façon Rossini
© jc amiel - m leteuré – julien duboué pour qualité landes.
Joue de bœuf à la mexicaine
Savourez cette Joue de bœuf à la mexicaine. Une recette proposée par Interbev - Produits tripiers. Crédit photo : Amélie Roche
Croc' joue de bœuf, moutarde, cornichons et beurre d'herbes
Une recette de joue de bœuf proposée les Produits Tripiers et le chef Guillaume Sanchez. Crédit Photo : Guillaume Czerw
Filet de boeuf à la sauce au gorgonzola et aux US cranberries
Une recette proposée par les cranberries des Etats-Unis.
Faux-filet poêlé au beurre noisette romarin, topinambour, panais et émulsion champagne
En fin d'année, le boeuf fait la fête dans l'assiette ! Pour un repas d'exception, laissez-vous tenter par cette recette proposée par Charal : un fondant de faux-filet poêlé au beurre noisette romarin, topinambour et panais, émulsion champagne.