créatrice et gérante de Brewberry, Brewberry
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Chroniques de Cécile Delorme Thomas
Après avoir fait ses armes dans lun des plus célèbre bar à bière de Paris, Cécile Delorme Thomas est la première jeune femme à avoir créé un concept de cave à bière avec espace de dégustation dans la capitale. Passionnée par la fine mousse, cette biérologue aime mettre en avant des produits de tous horizons mais toujours artisanaux et de grande qualité. Sa volonté : démocratiser l'image de la bière, loin des clichés et de la consommation de masse en sappuyant sur lhistoire, les techniques de fabrication.
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Dernières chroniques
A la découverte de la bière (partie 2): les ingrédients
Comment fabrique-t-on la bière ? Avec quels ingrédients ? L’eau, le malt, le houblon et la levure en sont les clés… mais pourquoi ? Quels sont leurs rôles ? L’origine géographique d’une bière va influer sur les matières premières utilisées même si aujourd’hui la création de bière n’a pour limite que l’imagination du brasseur. Explications.
A la découverte de la bière : un peu d'histoire
Vous pensiez tout savoir de la bière ? Redécouvrons ensemble ce doux breuvage, qui est également l'une des plus veilles boissons du monde.
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