/account/cecile-d-5029171frSun, 26 Apr 2026 21:19:48 +0200Sun, 26 Apr 2026 21:19:48 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129305-d-ou-vient-la-tradition-des-bieres-de-noel/La fin de l'année marque le temps des fêtes, des cadeaux, des sapins mais aussi des bières de Noël ou d’hiver. Plus fortes en alcool, souvent ambrées ou brunes, douces et épicées, ces brassins sont l’occasion de découvrir la bière autrement. Mais d’où vient la tradition des bières de Noël et comment perdure-t-elle aujourd’hui ?]]>Fri, 28 Nov 2014 18:00:52 +0100https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129305-d-ou-vient-la-tradition-des-bieres-de-noel/1https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129374-a-la-decouverte-des-bieres-d-automne/Connaissez-vous la "pumkin ale" ? Cette bière à la citrouille fait son apparition lorsque les feuilles commencent à tomber... Très populaire aux États-Unis, on la trouve désormais dans l'Hexagone. L'automne est également l'occasion de découvrir d'autres brassins de saison, telle la bière fumée ou encore la "Brown Ale", à la saveur de noisette.]]>Fri, 26 Sep 2014 10:47:09 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129374-a-la-decouverte-des-bieres-d-automne/1https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1153734-pour-les-fetes-vive-la-biere/Noël approche à grand pas, avec son éternelle question : que vais-je offrir ? Pas toujours facile de trouver un cadeau original. Pourquoi ne pas offrir de la bière, en coffret, seule ou avec son verre de collection ? Et pour vos plats de fêtes, surprenez vos invités en proposant de la bière ! De nombreuses fines mousses s'accordent parfaitement avec foie gras, dinde, etc...]]>Sat, 30 Nov 2013 19:29:07 +0100https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1153734-pour-les-fetes-vive-la-biere/1https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1145520-la-hollande-le-pays-du-vent-et-de-la-biere/Tout comme le Danemark et la Norvège, les Pays Bas sont au centre du renouveau brassicole européen. Si les géants industriels dominent le marché, au pays de la Heineken quoi de moins étonnant, de petites brasseries artisanales de grandes qualités parsèment le pays et nous offrent une belle variété de bières de dégustation. Profitons de la fin de l’été par un détour au pays des moulins….]]>Fri, 06 Sep 2013 18:42:10 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1145520-la-hollande-le-pays-du-vent-et-de-la-biere/1https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1138216-les-gispy-brewers-des-brasseurs-sans-brasserie-fixe/Le Danemark possède plusieurs micro-brasseries mais ce sont les "Gypsy brewers" - des brasseurs itinérants - qui font son originalité côté bière. Contrairement à ses voisins, le pays n’a pas de réglementation lourde concernant la vente et la consommation d’alcool : par conséquent, les brasseurs brassent ce qu’ils veulent et comme ils l’entendent... Focus sur cette pratique "sauvage", à l'origine d'un renouveau brassicole artisanal en Europe.]]>Mon, 03 Jun 2013 14:35:06 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1138216-les-gispy-brewers-des-brasseurs-sans-brasserie-fixe/1https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129082-la-biere-norvegienne/La Norvège nous réserve de belles surprises côté bière. Elle doit ses trésors brassicoles à des brasseurs amateurs, passés maîtres et exportés aujourd'hui partout dans le monde. Partons à leur découverte !]]>Thu, 07 Mar 2013 16:30:17 +0100https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129082-la-biere-norvegienne/1https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129200-les-bieres-des-neiges/Le mois de février arrive, la neige a recouvert les pistes des stations de skis et les vacanciers ne sont plus très loin. Quoi de mieux pour rester dans l’esprit montagnard qu’une bière des Alpes ? Brassée avec l’eau du Mont Blanc, en pleine station de ski, ou en bas dans la vallée, les brasseries artisanales des montagnes sont l’occasion d’une ballade entre dégustation et découverte. Voici quelques pistes, rouges ou noires…]]>Thu, 24 Jan 2013 15:38:04 +0100https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129200-les-bieres-des-neiges/1https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129450-c-est-la-rentree-fetons-la-biere/Fin septembre, début octobre, les vacances commencent à être loin mais la fin de l’été nous laisse encore profiter de quelques rayons de soleil. Un moment propice pour fêter la bière dans plusieurs pays d’Europe. Si l'évènement le plus connu reste l’Oktoberfest allemande qui se déroule à Munich, la Belgique, le Royaume Uni et la France ne sont pas en reste…]]>Mon, 24 Sep 2012 15:33:17 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129450-c-est-la-rentree-fetons-la-biere/1https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129506-a-la-decouverte-de-la-biere-a-chaque-mousse-son-style-partie-4/Il existe différents types de bières. Même si la France n’est pas un pays avec une grande culture brassicole, nous avons la chance d’être entouré de pays dont la tradition "bière" a influencé tous les brasseurs du monde actuel. La Belgique est connue pour être le royaume de la bière, l’Allemagne concentre en Bavière une bonne partie des brasseries mondiales, le Royaume Uni est réputé dans le monde entier pour ses Ales et ses stouts… Mais à quoi correspondent ces types de bières ? Et quelles sont les différences entre tel et tel type ? Le goût, la couleur, tout à la fois ? Voici donc un petit panorama des styles de bières les plus courants et les plus connus à travers le monde.]]>Wed, 22 Aug 2012 16:08:48 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129506-a-la-decouverte-de-la-biere-a-chaque-mousse-son-style-partie-4/1https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129587-a-la-decouverte-de-la-biere-partie-3-le-brassage-d-une-biere/Comment passe-t-on du malt, de l’eau, du houblon et de la levure à la bière proprement dite ? Quelles sont les différentes étapes nécessaires à la fabrication d’une bière ? Même si chaque brasseur a sa propre recette et qu’il n’existe pas de stricte règle sur la manière de brasser, des étapes sont essentielles dans la fabrication d’une bière tels que l’empâtage, l’ébullition, la fermentation…. Découvrons ensemble de quoi il retourne !]]>Wed, 25 Jul 2012 16:49:55 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129587-a-la-decouverte-de-la-biere-partie-3-le-brassage-d-une-biere/1https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129636-a-la-decouverte-de-la-biere-partie-2-les-ingredients/Comment fabrique-t-on la bière ? Avec quels ingrédients ? L’eau, le malt, le houblon et la levure en sont les clés… mais pourquoi ? Quels sont leurs rôles ? L’origine géographique d’une bière va influer sur les matières premières utilisées même si aujourd’hui la création de bière n’a pour limite que l’imagination du brasseur. Explications.]]>Sat, 09 Jun 2012 16:50:45 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129636-a-la-decouverte-de-la-biere-partie-2-les-ingredients/1https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129668-a-la-decouverte-de-la-biere-un-peu-d-histoire/Vous pensiez tout savoir de la bière ? Redécouvrons ensemble ce doux breuvage, qui est également l'une des plus veilles boissons du monde.]]>Wed, 23 May 2012 16:44:06 +0200https://cuisine.journaldesfemmes.fr/gastronomie/1129668-a-la-decouverte-de-la-biere-un-peu-d-histoire/1