Philippe Etchebest : son père absent

Atavisme. Philippe Etchebest a fait de rares confidences sur son père, qui était également restaurateur, dans Sept à Huit : "Très jeune à l'âge de huit ans, j'aidais mon père en cuisine, c'était peut-être aussi un moyen de le voir parce que je ne le voyais jamais, il travaillait tout le temps du matin au soir. Il m'a appris les valeurs de la vie et du métier".