Propriétaire, Les Dauphins de Vendée
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Chroniques de Bernard Dauphin
Directeur dune chocolaterie confiserie semi-industrielle de la région stéphanoise jai fabriqué pendant des années la matière première chocolat (différentes couvertures, chocolat de laboratoire, confiseries diverses ). Jy ai développé de très sérieuses connaissances de la technologie du chocolat, et de la confiserie. Jai ensuite dirigé les cuisines dun restaurant gastronomique en Normandie où la mise en pratique de mon savoir ma permis de recevoir et de fidéliser de fins gourmets.
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