Pierre Gagnaire met les points sur les i : "un métier où il faut se faire mal"

Avertissement.  Ce 16 mars, Pierre Gagnaire a reçu le prix Michelin du chef mentor et il a mis en garde les aspirants cuisiniers qui, aveuglés par le retour en grâce de ce métier, pourraient en oublier ses contraintes. "La cuisine a beaucoup changé, il n'y a qu'à voir comment les chefs sont honorés (...) C'est presque trop parce que les jeunes ont un regard un peu déformé. La cuisine ça sent mauvais, ça fait du bruit, on sort des poubelles, ce n'est pas que des belles photos, ça reste un métier où il faut se faire mal", a martelé le chef de 75 ans auprès de l'AFP.