La boucherie-restaurant de Dario Cecchini

Chez les Cecchini, on est boucher de père en fils depuis 8 générations. Dario Cecchini n'a pas fait exception à la coutume. Ce boucher-superstar qui sa notoriété au-delà des portes de son village au documentaire Netflix Chef's Table se définit comme un "boucher-poète" souhaitant changer l'image négative que le public a de cette professions. "Il faut respecter les animaux, être responsable de leur bien-être, essayer de leur garantir une vie heureuse et leur rendre hommage au moment de leur mort en honorant leur sacrifice. Une mort sans souffrance", déclare-t-il dans un communiqué.
©  Justine Boivin