Un potager dès la création du restaurant

Pour répondre aux valeurs du chef Jérôme Jaegle, la création d'un potager faisait partie du cahier des charges du restaurant dès sa conception. Il était important pour lui de pouvoir mettre à l'honneur les producteurs de la région mais aussi de produire ses propres produits et de pouvoir transmettre le goût de la terre à ses équipes pour les sensibiliser aux valeurs du terroir.
©  Lucas Muller