Poivrons farcis au quinoa et aux courgettes

Poivrons farcis au quinoa et aux courgettes © Valéry Guedes

Avec l'arrivée des beaux jours, c'est le moment de manger des légumes frais et de saison. Constitué d'eau à 90 %, le poivron est très rafraîchissant et riche en vitamine C, en plus d'être un allié minceur idéal grâce à sa faible teneur en calories. Cette recette légère et équilibrée apporte un peu de soleil pendant le confinement, sans culpabilité !

  • Auteur : "I love cuisine minceur" de Elisabeth et Valéry Guedes (éditions Solar)
  • Temps de préparation : 20 minutes
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