Soupe "Câlin" au butternut, poireau, curcuma et gingembre

Soupe Câlin au butternut, poireau, curcuma et gingembre © Claire Payen

Idéale pour se faire du bien au moral sans culpabiliser, cette soupe est aussi légère que réconfortante. Pauvre en calories, le butternut est un allié de choix lors d'un régime. De leur côté, le curcuma, le gingembre, l'oignon rouge et les poireaux sont une excellente source d'anti-oxydants et facilitent la digestion.

  • Auteur :  "Nouveau manuel de la cuisine végétale" de Rebecca Leffler (éditions Solar)
  • Temps de préparation : 40 minutes
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